С какого возраста детям можно есть грибы? | Консультации и курсы по детскому сну от крупнейшего центра "Сон малыша"

*принадлежит Meta, которая признана в РФ экстремистской и запрещена.

Подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы быстрее получать информацию

В каком возрасте в рацион ребенка можно ввести грибы?

Мнение о пользе и вреде грибов для детского организма достаточно противоречивы. Рекомендованный возраст введения грибов колеблется от 2 до 10 лет, и у каждого педиатра есть свой весомый аргумент в пользу собственной точки зрения.

К выбору продуктов для детского рациона стоит подходить со всей ответственностью: даже маленькая доза потенциально опасного продукта может нанести существенный вред, вызывая проблемы с работой органов пищеварения или сильнейшие аллергические реакции.

Если в рационе семьи присутствуют блюда из грибов, наверняка они вызовут интерес у самого маленького ее члена, желание попробовать столь интересный и аппетитный продукт на вкус. Поэтому нужно быть точно уверенным в качестве данного продукта, а также в готовности самого малыша знакомиться с новым лакомством.

Чтобы не вводить родителей в заблуждение, а также не отказываться всей семье от любимых грибных блюд, сегодня подробнее поговорим о возрасте, в котором можно вводить грибы в рацион малыша. Но для начала выясним, существует ли какая-то польза от грибов в детском рационе, а также о возможном вреде, который этот продукт может представлять.

Польза грибов:

Грибы относят к овощным продуктам, но в отличие от многих других овощей они обладают весьма высокой питательной ценностью.
Блюда из грибов содержат много клетчатки, которая способствует насыщению, а также правильной работе органов пищеварения.
Грибы богаты ценными веществами, витаминами и минералами: являются рекордсменами по составу витамина Д, который практически не разрушается во время термической обработки, витамина С, В12. Содержат железо, цинк, селен, калий и фосфор. При этом практически не содержат вредного холестерина.
По питательной ценности грибы можно сравнивать с продуктами из мяса и птицы.
Грибные блюда малокалорийны, и пригодны для питания детей, имеющих избыточную массу тела.
В грибах содержатся высоко усваиваемые жиры, ферменты и органические кислоты.
Грибы — это продукт с высоким содержанием белка, который легко усваивается, практически на 70%.
Грибы помогают внести разнообразие в рацион.

Несмотря на огромную пользу грибов для организма, существует ряд особенностей, которые ставят под сомнение стопроцентную пользу и даже вызывают сомнение в безопасности их употребления детьми.

Вред грибов для детей:

Высокая питательная ценность делает грибные продукты сложными в переваривании и усвоении детским организмом.
Хитин, который входит в состав всех видов грибов, мешает усвоению питательных веществ. Они поступают в организм из других продуктов питания.
Многие виды грибов являются ядовитыми, и могут нанести вред не только детскому организму, но и взрослым, в том числе.
Грибы являются аллергеном, так как содержат большое количество белка, который можно употреблять детям в умеренном количестве.
Грибы имеют свойство впитывать в себя все вредные вещества, которые содержаться в воздухе или почве, в которой они произрастали. Нетрудно догадаться, что все эти вредные вещества могут с легкостью попасть в детский организм, вызывая самые неприятные последствия.
Лесные грибы могут содержать вредные металлы, которые при длительном поступлении в организм способны вызывать аутоиммунные заболевания, а также патологии развития ЦНС, задержке интеллектуального развития, и в некоторых случаях даже провоцировать рост опухолей.
Грибные блюда могут вызывать расстройство желудка, диарею и рвоту как следствие. При этом состояние может усугубляться повышением температуры и ознобом. Как правило, подобные реакции вызваны неготовностью детского ЖКТ к употреблению грибных блюд.

Оценивая риски и пользу, не стоит впадать в крайности. Не нужно бояться блюд из грибов как таковых, главное правильно вводить их в рацион малыша. О правилах введения грибных блюд в рацион крохе поговорим далее.

В каком возрасте в рацион малыша можно ввести грибы?

Первую пробу грибов малыш может осуществить после второго дня рождения. Не стоит предлагать крохе грибы ранее этого возраста. Просто потому, что его организм еще не созрел для столь сложного продукта, и не выработал защитные механизмы, помогающие противостоять потенциальной опасности, которые могут нести грибы.

Стоит понимать, что указанный выше возраст актуален для детей, которые не имеют проблем со здоровьем и их рацион разнообразен и здоров. У деток, склонных к частым аллергическим реакциям, или имеющим диагнозы, подтверждающие патологии в работе органов ЖКТ возможность введения грибов в рацион обсуждается отдельно с лечащим врачом или участковым педиатром.

Как выбрать грибы для первого прикорма?

Важно очень ответственно подойти и к выбору самого продукта. Не каждый гриб пригоден для употребления в пищу, особенно детям. Для первого прикорма выбирайте грибы, которые были выращены промышленным способом. Под эту категорию подходят такие разновидности, как шампиньоны и вешенки, они не растут в лесу, а выращиваются по специальной технологии, при которой соблюдаются все санитарные правила и рекомендации в области безопасности продуктов питания.
При покупке грибов обязательно обращайте внимание на сроки годности товара, а также его внешний вид. Пятна на шляпке, неравномерный окрас, слишком темная и бурая окраска гриба, скользкая на ощупь шляпка, образование вмятин при надавливании или неприятный запах говорят о том, что продукт не годен для употребления. Также стоит оценивать и условия хранения продукта на полке: свежие грибы должны храниться в холодильной камере в вакуумной упаковке не более 7 дней.
Ни в коем случае не предлагайте ребенку грибы, собранные самостоятельно и являющиеся дикорастущими. Такие грибы могут быть ядовиты, и не пригодны для питания вообще. К тому же дикорастущие грибы, даже пригодных к употреблению сортов могут быть заражены вредными соединениями, которые находятся в почве или воздухе.
Покупные грибы стоит сразу же отправить в холодильник. При этом не стоит их мыть водой, достаточно упаковать в вакуумный контейнер и хранить не более 3-4 дней при низких температурах. Если вы не можете сразу употребить все купленные грибы лучше их заморозить. В замороженном виде грибы хранятся длительные промежутки времени.

Как правильно вводить грибы в рацион ребенка:

Для начала стоит убедиться, что ребенок готов к внесению разнообразия: ему достаточно лет, нет сопутствующих заболеваний, которые могут являться противопоказанием для употребления грибов, текущее состояние здоровья удовлетворительно.
Для прикорма ребенку можно использовать только шляпки, ножки не пригодны для детского питания, потому что именно ножки содержат хитин и накапливают все вредные вещества, в то время как шляпки напротив, содержат все ценные и питательные вещества
Первый прикорм предполагает знакомство с микро дозами. Можно предложить ребенку чайную ложку грибного бульона, чуть меньше грибного соуса, или пару кусочков, размером с ноготь малыша. Размер порции увеличивается плавно и постепенно, при условии, что первое знакомство не вызвало негативных реакций.
Важно предлагать ребенку грибы, которые прошли термическую обработку. Кусочек должен быть очищен, хорошо промыт и проварен.
Ребенку достаточно принимать грибы или блюда из них не чаще, чем 1 раз в неделю. По мере взросления ребенка интервал между приемами грибных блюд можно постепенно сокращать, после 5 лет можно увеличивать интервал вдвое, а после 11 лет не имеет особого значения как часто ребенок будет есть грибные блюда, так как его организм полностью созрел для их усвоения.
Когда ребенок прошел полноценный этап введения грибов в рацион, стало точно понятно, что они не вызывают негативных, реакции можно вносить разнообразие: готовить грибную выпечку, крем-суп из грибов, жульен и печеную с грибами картошку.

Автор: Татьяна Кремнёва.