Растущий организм требует постоянной подпитки питательными веществами и энергоресурсами, которую дает пища. Разнообразие рациона является неотъемлемой частью здорового образа жизни любого человека, а для ребенка еще и определяет пищевое поведение на всю жизнь.
Есть ряд особенностей, которые делают организацию питания ребенка не простой задачей. К ним относится ускоренный (по сравнению со взрослым человеком) обмен веществ и несовершенство работы органов пищеварения, на фоне повышенных энергозатрат.

Именно поэтому организация рациона питания ребенка требует особой ответственности со стороны его родителей. Основное требование к этому процессу заключается в разнообразии рациона, который сможет обеспечить полноценное питание, а вместе с ним и закроет все потребности растущего организма в энергии и питательных веществах.

Что подразумевает под собой понятие «разнообразное питание»?

В первую очередь такое питание должно обеспечить организм достаточным уровнем белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также поддержать водно-солевой баланс.
Кроме того, питание должно быть ориентировано на особенности работы пищеварительной системы детского организма, подобрано с учетом возможностей работы пищеварительного аппарата.

Нет ни одного продукта, который бы содержал в себе весь комплекс питательных веществ, необходимых для здорового роста ребенка. Именно поэтому важно разнообразие в составлении рациона, которое предполагает наличие в меню всех групп продуктов на ежедневной основе.

Разнообразным питание считается тогда, когда малыш регулярно получает продукты молочной и мясной групп, клетчатку в виде фруктов, овощей и зелени, рыбные продукты.


Чем опасно однообразие детского рациона?

• Понижение массы тела. Для маленького организма снижение массы тела является очень критическим показателем, который может привести к задержке роста и даже истощению.
• Повышение массы тела. Однообразное питание, в котором присутствуют в большей степени быстрые углеводы, сахар повышают индекс массы тела, провоцируют такие диагнозы, как ожирение и сахарный диабет.
• Заболевания сердечно-сосудистой системы. Среди факторов риска инфаркта и инсульта, повышения артериального давления, первое место занимает несбалансированное питание.
• Недостаток микроэлементов. При однообразном питании могут появляться заболевания, связанные с недостатком поступления в организм необходимых элементов и витаминов, в том числе железа, витамина С и А, группы В, РР. Недостаток таких витаминов не позволяет полноценно функционировать гормональной системе, снижает иммунитет и приводит к таким заболеваниям как анемия.
• Кариес. Помимо правильного ухода за полостью рта, профилактика кариеса включает в себя ограничение рафинированных продуктов, сахара и быстрых углеводов.
• Аллергические реакции. Избыток белка, продуктов, содержащих консерванты, может приводить к аллергическим реакциям, и даже заболеваниям некоторых органов пищеварения.

К однообразию детского рациона могут приводить и поведенческие ошибки в организации всего процесса питания. Среди них:

• Питание под телевизор. Ребенок механически пережевывает пищу, не чувствуя сигналов организма.
• Дефицит овощей и фруктов в свободном доступе. Недостаток клетчатки, может провоцировать проблемы с работой органов пищеварения, среди которых редкий стул и запоры. К тому же клетчатка обеспечивает организм важными микроэлементами.
• Нездоровые перекусы. Фаст-фуд, продукты быстрого приготовления, мучное и сладкое.
• Неорганизованность режима питания. Ребенок должен принимать пищу не реже 4 раз в день, а малыши первых 1,5 — 2 лет жизни могут и чаще.

Как организовать полноценное и здоровое питание ребенку?

• Организовать режим питания. Ребенку необходимо насыщать организм всегда в одно и то же время. И здесь стоит учитывать не только время нахождения дома, но и приемы пищи в детском саду или школе. Желательно синхронизировать режим питания дома и в учебном заведении.
• Ежедневный рацион должен содержат все группы продуктов: клетчатка в виде круп и свежих овощей. Желательно чтобы тарелка с нарезанными овощами присутствовала на столе во время каждого приема пищи. Потребность в белке могут обеспечить мясные или бобовые продукты, рыбных достаточно раз в неделю. Молочные продукты в виде творога и блюд из него, кефира, йогуртов, молока необходимы на ежедневной основе. Фрукты, ягоды могут быть частью перекуса, либо дополнением к блюдам из круп и творога. Не стоит забывать и о полезных жирах: растительные масла, орехи, авокадо — обязательны на ежедневной основе.
• Такие продукты как шоколад, сладости, газированные напитки, печенье и булки имеют достаточно высокую калорийность, но при этом низкую питательную ценность. Если в виде перекусов ребенок получает указанные выше продукты, он может отказываться от полноценного приема пищи.
• Не стоит кормить ребёнка жареными блюдами, а также не прошедшими термическую обработку, ограничить консервированные продукты. Потенциальный вред таких блюд обнуляет возможную пользу и даже создает угрозу здоровью.
• Следите за режимом питья малыша. Вода у ребенка должна быть всегда в свободном доступе. При каждом приеме пищи обеспечьте наличие воды, или другого напитка. Не забывайте о качестве используемой воды: выбирайте бутилированную или кипятите воду из-под крана.

Довольно часто к однообразию рациона приводит избирательность в еде самого малыша. Такая ситуация возникает в ответ на изменения состояния здоровья или во время активного роста ребенка. Но в некоторых случаях ситуация может затягиваться, и совершенно здоровый и активный ребенок сознательно может отказываться от тех или иных видов продуктов.

Формируется такая избирательность зачастую из-за действий самих родителей, которые решают за малыша, что ему нравится, и в каких количествах. И основанием такого поведения служат личные предпочтения, тревожности и страхи.
Родители пытаются накормить ребенка без его активного желания, лишь бы съел, отдавая предпочтения тем продуктам, которые ребёнок ест охотнее всего. Но при таком положении дел малыш зачастую сам не чувствует естественных сигналов своего организма, выбирает исключительно то что вкусно и легко пережевывается. Как правило, предпочтение отдается углеводам.

При чрезмерном потреблении углеводов в кишечнике формируется микрофлора, которая неспособна без проблем переварить продукты богатые белком или клетчаткой. После съеденного кусочка мяса у ребенка появляется вздутие, и формируется негативное отношение к продукту. Кроме того, пережевывание мяса более трудозатратный процесс, чем глотание жидкой каши. Поэтому никогда не стоит заставлять ребенка есть, важно создавать условия, при которых он будет испытывать голод и обеспечить наличие здоровых продуктов в ежедневном рационе.

Автор: Татьяна Кремнёва.

Рекомендации по возрастам. К чему приводит недостаточное потребление воды. Как научить ребенка пить воду. Хотите узнать, какую воду выбрать для детского потребления, читайте статью: «Сколько ребенок должен пить воды». 
Утренние ритуалы, помогающий ребенку включиться в новый день. Чтобы разнообразить кашу и сделать ее привлекательной для малыша. Варианты быстрых и вкусных завтраков для разных возрастов. Хотите узнать, чем кормить детей при ротовирусе на завтрак, читайте статью: «Чем кормить ребенка на завтрак».

Поделитесь в комментариях, сталкивались ли вы с проблемой однообразия рациона малыша? Как удалось ее решить?